Da L’arte di mangiar bene del nostro Pellegrino Artusi ecco una ricetta veloce e semplicissima per un secondo leggero e gustoso.
Le dosi proposte sono per 2 persone.
Ingredienti
- 2 cosce e 2 sovracosce di pollo
- 1 noce di burro
- 1/2 cipolla bionda
- sale
- pepe
- 1 bicchiere di brodo
- 1/2 bicchiere di marsala
Preparazione
Mettere il pollo a pezzi in una casseruola con il burro e la cipolla tritata fine e farlo rosolare bene da ogni parte. Salare e pepare, aggiungere il brodo caldo e far cuocere coperto per un’ora circa fino a quando la carne risulta tenera.
Aggiungere il marsala, far evaporare e servire il pollo ben caldo con il suo sughetto: pochissimo impegno…ma successo sicuro!
