Lavare le zucchine, tagliarle a rondelle e cuocerle scoperte a fuoco medio in una padella antiaderente per 20 minuti circa, in modo che rimangano ben asciutte. Salare a fine cottura, utilizzando a piacere un sale aromatizzato alle erbe.

Rompere le uova in una ciotola, sbatterle con una forchetta aggiungendo la presa di sale e il parmigiano grattugiato. Da ultimo aggiungere la panna e il mezzo bicchiere di latte.

Stendere la sfoglia con la sua carta forno in una tortiera rotonda di 30 cm. di diametro (che non sia a cerchio apribile e abbia i bordi piuttosto alti), lasciare tutt’intorno la pasta in eccedenza così da formare un bordo e bucherellare il fondo con i rebbi della forchetta.

Stendere in maniera uniforme le zucchine e versare sopra il composto di uova, formaggio e panna.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° sulla grigia mediana per 35 minuti circa, fino a che la superficie non risulta dorata.

Togliere dal forno e servire tiepida.