Questo dolce è una ricetta di Rosy, di semplice realizzazione e di sicuro successo: con la consistenza di una torta al cucchiaio più che di un budino, è un dessert fresco, morbido, e insieme molto goloso!
Le dosi proposte sono per 4-6 persone.
Ingredienti
- 100 gr. di burro
- 80 gr. di zucchero
- 4 uova (tuorli + albumi)
- 100 gr. di mandorle tritate (o farina di mandorle)
- 100 gr. di cioccolato fondente (tra 50 e 60%)
- mandorle a lamelle per decorare
Preparazione
Frullare con le fruste elettriche il burro a pezzetti con lo zucchero. Aggiungere i tuorli e frullare nuovamente. Unire le mandorle tritate e il cioccolato grattugiato (o sciolto nel microonde e raffreddato) e amalgamare il tutto sempre con le fruste elettriche.
Preriscaldare il forno a 180° e montare gli albumi a neve ben ferma dopo aver aggiunto un pizzico di sale.
Unire delicatamente gli albumi montati al resto degli ingredienti mescolando dal basso verso l’alto e versare nello stampo imburrato e cosparso di pangrattato.
Cuocere a bagnomaria per 35 minuti, sfornare e lasciar raffreddare.
Staccare il bordo del budino e rovesciarlo sul piatto di portata.
Decorare la superficie con mandorle a lamelle.
Tenere in frigorifero fino al momento di servire.
