Una crema leggera e fresca, ottima per un dessert estivo e per chi ama le pesche!
Trovata di recente nel blog buttalapasta.it, è una ricetta firmata dal cuoco messinese Cesare Orecchio, semplicissima da realizzare e ottima da gustare.
Le dosi proposte sono per 4 persone.
Ingredienti
- 500 ml. di latte fresco intero
- 250 gr. di pesche gialle (peso da sbucciate e senza nocciolo)
- 70 gr. (anzichè 125 come nella ricetta originale) di zucchero a velo
- 50 gr. di amido di mais
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 2 cucchiai di succo di limone)
Preparazione
Sbucciare le pesche, rimuovere il nocciolo e tagliare la polpa a cubetti. Metterli nel boccale del minipimer e frullarli fino ad ottenere una purea liscia.
Versare il latte in un pentolino, aggiungere l’amido di mais, lo zucchero a velo, il succo di limone o l’estratto di vaniglia e mescolare con una frusta per sciogliere eventuali grumi.
Aggiungere la purea di pesche e far cuocere a fuoco basso, sempre mescolando con la frusta fino a ottenere un composto cremoso e liscio.
Farlo intiepidire e dividerlo nelle coppette.
Far riposare in frigo e servire guarnendo le coppette con qualche fogliolina di menta.
