Questo dessert di frutta, leggero e goloso al tempo stesso, può essere la degna conclusione di un pranzo o una cena invernale. Si tratta di una ricetta tratta dal blog di Ada Parisi Siciliani creativi in cucina, una vera garanzia per la qualità delle proposte.
La Parisi suggerisce di servirle tiepide accompagnate da crema inglese, ma anche mangiate da sole sono una vera bontà!
Le dosi proposte sono per 4 persone.
Ingredients
- 4 mele abbastanza grandi (golden o fuji o altro, non renette)
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 60 gr. di frutta secca tritata grossolanamente (noci, mandorle, nocciole tostate, pinoli e pistacchi a piacere)
- una manciata di uvetta, ammollata per 30 minuti in acqua tiepida
- un pizzico di cannella
- 40 grammi di burro
Instructions
Preriscaldare il forno a 200 gradi mentre si preparano le mele. Lavarle, levare il torsolo con l’aiuto dell’apposito attrezzo o usando un piccolo coltello. Togliere anche un po’ di polpa per fare spazio al ripieno, facendo attenzione a non spaccare o incidere la mela.
Lasciare almeno un centimetro di polpa alla base del frutto, per non rischiare di far uscire il ripieno.
Mettere a bagno l’uvetta e nel frattempo tritare grossolanamente la frutta secca: molto semplicemente si può metterla in un sacchetto da freezer con il bordo della chiusura piegato e pestare con un batticarne.
Versare la frutta secca sminuzzata in una ciotola e unire lo zucchero di canna, la cannella, l’uvetta strizzata e il burro freddo a dadini.
Mescolare il ripieno e farcire e mele, pressando bene ma senza forzare per evitare che si spacchino. Disporre le mele in una pirofila e coprire tutto con la carta d’alluminio.
Infornare in forno già caldo per 40-60 minuti.
Quando risultano tenere (ma non sfatte) spegnere il forno e lasciarle raffreddare per 10-15 minuti prima di servirle.
