Una salsa profumatissima per accompagnare panettone o pandoro, e non solo. Una ricetta di Rosy che merita senz’altro di essere provata!
Le dosi proposte bastano per 6-8 persone.
Ingredienti
- 5 tuorli d’uovo
- 100 gr. di zucchero
- 1 dl. di succo di mandarini (all’incirca il succo di 3 mandarini)
- 4 cucchiai di rum o di cognac a piacere
- scorza grattugiata di 2 mandarini non trattati
- 200 ml di panna montata (non zuccherata)
Preparazione
Montare tuorli e zucchero con lo sbattitore elettrico, aggiungere il succo di mandarino filtrato e i due liquori.
Far addensare il composto a bagno maria a calore moderato. Una volta addensato toglierlo dal fuoco e mescolarlo continuamente fino a che non è raffreddato.
A questo punto è possibile aggiungere la scorza di mandarino grattugiata e la panna montata.
