Tratta dal libro «Cucina marinara di tradizione», questa ricetta merita di essere provata: semplice e veloce da preparare, dà vita a un secondo piatto di pesce gustoso e leggero.
Le dosi proposte sono per 4 persone.
Ingredienti
- 4 tranci di tonno fresco da 150 gr. l’uno
- 4 zucchine piccole
- 1 spicchio d’aglio (a piacere)
- 20 capperi dissalati e tritati
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- una spolverata di pane grattugiato
Preparazione
Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle di sbieco a fettine molto sottili con la mandolina. Tritate l’aglio sbucciato, le foglie di prezzemolo e i capperi. Aggiungere il trito alle zucchine affettate, condire con un cucchiaio d’olio, salare, pepare e scottare velocemente per qualche minuto.
Adagiare i tranci di tonno in una teglia da forno leggermente unta d’olio, coprirli con le zucchine, spolverare di pangrattato e irrorare con un filo d’olio.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti, in modo che il tonno rimanga roseo all’interno.
Servire i tranci ben caldi coperti di zucchine.
