Questa insalata estiva di fagioli cannellini, velocissima da preparare, è fresca e gustosa e può essere servita anche come antipasto. Le dosi proposte sono per 4-6 persone.
Sciacquare e colare bene i cannellini, sciacquare per qualche minuto i capperi sotto l’acqua corrente e aggiungerli ai cannellini.
Unire le olive taggiasche denocciolate intere, i pomodori datterini lavati e tagliati a fettine e, da ultimi, il primosale tagliato a cubetti.
Aggiustare di sale, condire con olio extravergine di oliva e mescolare.
L’insalata estiva di cannellini è pronta per essere servita e gustata!