Si tratta di un secondo piatto preparato con fettine di maiale (arista o filetto, a piacere) gustosissimo e molto veloce da preparare. Le dosi proposte sono per 4-5 persone.
Mettere in una padella ampia 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, gli spicchi d’aglio interi (che poi andranno levati), un pizzico di semi di finocchio o, in alternativa, qualche fogliolina di salvia e farvi rosolare le fettine di maiale (precedentemente battute con il batticarne) a fuoco vivace da entrambi i lati. Appena avranno preso colore unire il pomodoro e le olive. Salare e pepare a piacere, coprire e far cuocere e insaporire a fuoco lento per una decina di minuti. Le vostre braciole di maiale sono pronte per essere gustate!