Questo contorno velocissimo da preparare non richiede cottura e può essere servito anche come antipasto in un pranzo o una cena d’estate.
Le dosi proposte sono per 4 persone.
Ingredienti
- 4 zucchine piccole
- 150 gr. di feta
- 15–20 olive taggiasche denocciolate
- sale
- olio extravergine di oliva
- succo di 1/2 limone
Preparazione
Lavare bene le zucchine, spuntarle da entrambi i lati, tagliarle a nastri sottili con un pelapatate, disporle in un piatto di portata e salarle leggermente (la feta è già piuttosto saporita).
Aggiungere la feta tagliata a dadini molto piccoli o sbriciolata e le olive denocciolate.
Condire con olio e succo di limone e mescolare delicatamente. Coprire con la pellicola e lasciarle insaporire coperte con la pellicola fino al momento di servire.
