Questa torta salata è velocissima da realizzare e piace molto. Può essere anche preparata e cotta qualche ora prima e scaldata in forno poco prima di essere servita.
Le dosi proposte sono per 6 persone.
Ingredienti
- 1 pasta sfoglia integrale rotonda
- 5 zucchine di media grandezza
- sale aromatizzato alle erbe
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 uova intere
- una presa di sale
- gr. 80 di parmigiano grattugiato
- ml. 200 di panna
- 1/2 bicchiere di latte
Preparazione
Lavare le zucchine, tagliarle a rondelle e cuocerle scoperte a fuoco medio in una padella antiaderente per 20 minuti circa, in modo che rimangano ben asciutte. Salare a fine cottura, utilizzando a piacere un sale aromatizzato alle erbe.
Rompere le uova in una ciotola, sbatterle con una forchetta aggiungendo la presa di sale e il parmigiano grattugiato. Da ultimo aggiungere la panna e il mezzo bicchiere di latte.
Stendere la sfoglia con la sua carta forno in una tortiera rotonda di 30 cm. di diametro (che non sia a cerchio apribile e abbia i bordi piuttosto alti), lasciare tutt’intorno la pasta in eccedenza così da formare un bordo e bucherellare il fondo con i rebbi della forchetta.
Stendere in maniera uniforme le zucchine e versare sopra il composto di uova, formaggio e panna.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° sulla grigia mediana per 35 minuti circa, fino a che la superficie non risulta dorata.
Togliere dal forno e servire tiepida.