Questa insalata di farro è un primo leggero e veloce da preparare, diverso dalla solita insalata di riso, ideale per un pranzo estivo. La combinazione dei sapori lo rende molto gradevole e appetitoso. Le dosi proposte sono sufficienti per 4 persone.
Scale
Ingredienti
- 350 gr. di farro perlato
- 2 cucchiai di pesto
- 125 gr. di feta tagliata a dadini piccoli
- un ventina di olive taggiasche denocciolate
- una ventina di pomodori datterini tagliati a rondelle
- a piacere qualche foglia di basilico spezzettata
Preparazione
Cuocere il farro in acqua bollente salata per 25-30 minuti secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Colarlo e metterlo in una insalatiera, aggiungere i cucchiai di pesto, mescolare e lasciarlo raffreddare. Aggiungere le olive taggiasche denocciolate, i cubetti di feta e i datterini tagliati a rondelle. Aggiustare di sale e olio e completare, a piacere, con qualche foglia di basilico spezzettata. Et voilà, la vostra insalata di farro è pronta per essere portata in tavola!