«La cucina lombarda» di Felice Cùnsolo
Ricevuto in prestito da un’amica – che lo ha recuperato nella cucina dei genitori! – «La cucina lombarda» è un libro storico sulla gastronomia della Lombardia, pubblicato nel…
Cibo e cultura
“La gastronomia è la conoscenza ragionata di tutto ciò che si riferisce all’uomo in quanto egli si nutre”, così scriveva nel 1826 Brillat-Savarin nella sua opera Fisiologia del gusto. Ma anche prima di una qualsiasi teorizzazione della scienza gastronomica tra cibo e cultura di un territorio, di un’epoca, di una popolazione c’è un legame che merita di essere compreso.
Enciclopedia del cioccolato
Pubblicato nel 2017 da Bibliotheca Culinaria questo libro è la nuova edizione compatta di un’opera essenziale, decisamente didattica e interamente illustrata. Più di 100 tecniche di pasticceria per…
La pittura in cucina
Ricevuto in regalo qualche tempo fa da una cara amica, questo originalissimo libriccino, edito da Sellerio, propone un confronto veramente singolare. Luca Mariani, storico dell’arte, Agata Parisella, chef,…
«Les desserts» di Myrette Tiano
“Pasticceria raffinata, dolci dessert, torte tradizionali o nuove creazioni: in questo libro riccamente illustrato troverete trecentosettanta ricette di dessert fatti in casa. Babà e bavarese, brioche e bignè,…
«La Sicilia è in tavola» di Fernanda Michela Nicotra
“Quello che avete per le mani è qualcosa di diverso da un semplice libro di cucina. Assomiglia più a quel profumo delizioso che vi cattura nel bel mezzo…
«Domani»: inserto e newsletter per raccontare il cibo
“Non la solita newsletter gastronomica: raccontiamo il cibo come fatto culturale, politico e identitario. Ogni mese scegliamo un tema e lo esploriamo attraversando storie personali, tradizioni, innovazioni e…
Il monastero di Santa Caterina di Palermo e la dolceria
Abbiamo già avuto modo di scoprire qualcosa di più sul legame tra monasteri e cucina attraverso il bel libro di Sebastiana Papa La cucina dei monasteri. Ritorniamo su…
Artusi: un’edizione davvero speciale
Ricevuta in regalo poco tempo fa, questa edizione de La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene è stata pubblicata nel 2020 nella collana dei Classici BUR…
I cento anni della nonna Marisa e… la storia degli gnocchi
Oggi, 29 maggio 2025, mia suocera, o meglio la “nonna Marisa” – come la chiamano non soltanto i suoi nipoti ma anche figli, genero e nuora – compie…
«L’Asparago: il Re della Tavola»
Questo libretto illustrato, pubblicato l’anno scorso da Editoriale Programma – casa editrice indipendente che rivolge da sempre la propria attenzione a tematiche legate al territorio italiano e alle…